Naumann, Louis.
Systematik der Kochkunst. Internationales Koch-Lehrbuch für Haushaltungen und Stände. Zur Benützung beim Ertheilen von Unterricht sowie zum Selbststudium, desgleichen zur Orientirung für Arzte etc. von L. Naumann.

Weiss 2694. Methler 4132. Dritte, unveränderte Auflage des erstmals 1886 erschienenen Kochlehrbuchs: „Einzigartig nicht nur durch die konsequente ‚Systematisierung‘ der Kochkunst, sondern auch durch die Verzeichnisse aller essbaren Tiere und Pflanzen aller Weltteile, so wundert es daher nicht, dass Wildkatzen, Siebenschläfer, Hamster, Auerochsen, Delphine, Kohlmeisen, Feldlerchen, Buntspechte und Dumme Lumme als essbare Tiere angepriesen werden. Der Verfasser (1843-1900) betrieb die bedeutendste Gewürzfabrik der Zeit. Die ‚Naumannschen Gewürze‘ wurden von zahlreichen Autoren in ihre Kochbücher übernommen“ (Weiss). Neben den insgesamt 3829 Rezepten finden sich im Anhang auch einige Tafeln zu Gewürzmischungen und Gewürzsalzen. Durch ein umfangreiches Register erschlossen. – Wohlerhaltenes, nahezu fleckenfreies Exemplar. Beiliegend ein historischer Bestellzettel eines Fleischhändlers.
Sprache: de